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LÍNEA ALTITUD

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Pinot Noir

Honramos apaixonadamente o solo, a altitude, os Andes e a Lua. Perto do céu, onde os condores voam livres, o sol, o ar e o solo perfeito conferem a estes vinhos profundidade, equilíbrio, elegância. Este vinho representa a expressão perfeita da altitude

Nossos vinhedos: San José, Tupungato, Mendoza .A mais de 1200 m.a.n.m.

Vinificação Seleção manual dos cachos.

50% do vinho foi elaborado com maceração carbônica: cachos inteiros ​​em um tanque hermético cuja atmosfera não possui oxigênio, apenas dióxido de carbono. Assim, os bagos de uva iniciam uma fermentação intracelular e, ao atingirem um determinado teor alcoólico, as películas rompem-se, libertando o líquido ocluso. Através da presença de leveduras nativas, a fermentação prossegue até o final. Este método de elaboração é muito subtil, conferindo ao vinho uma cor clara e vibrante, uma expressão frutada muito acentuada, poucos taninos e um paladar delicado.

O 50% restante é vinificado tradicionalmente: após o desengace inicia-se uma maceração pré-fermentativa a baixas temperaturas no interior do tanque. A fermentação ocorre com leveduras nativas em tanques de aço inox sob temperaturas controladas (média de 26°C), realizando movimentação das películas por pisagem. Finalmente, cria-se o blend final, que passa 6 meses em barricas de carvalho francês. Depois de engarrafado, o vinho repousa 6 meses antes de ser lançado.

Notas de degustação

Vista: Vermelho rubi com uma tonalidade jovem e brilhante.

Nariz: Aromas de frutos vermelhos e frutos silvestres frescos, como framboesa, morango e cereja. Prevalece uma nota floral intensa, e notas de ervas aromáticas como hortelã.

Boca: Sedoso, ligeiro e suculento no paladar. Uma acidez equilibrada e mineral, típica da região de origem.

Servir a 16°C.

Enólogo Chefe: Manuel González Bals

Pontuação

Descorchados l Cosecha 2021 l 91 pts

FICHA TECNICA
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