MALBEC
MERLOT
CABERNET SAUVIGNON
CHARDONNAY
Pinot Noir
Honramos apaixonadamente o solo, a altitude, os Andes e a Lua. Perto do céu, onde os condores voam livres, o sol, o ar e o solo perfeito conferem a estes vinhos profundidade, equilíbrio, elegância. Este vinho representa a expressão perfeita da altitude
Nossos vinhedos: San José, Tupungato, Mendoza .A mais de 1200 m.a.n.m.
Vinificação Seleção manual dos cachos.
50% do vinho foi elaborado com maceração carbônica: cachos inteiros em um tanque hermético cuja atmosfera não possui oxigênio, apenas dióxido de carbono. Assim, os bagos de uva iniciam uma fermentação intracelular e, ao atingirem um determinado teor alcoólico, as películas rompem-se, libertando o líquido ocluso. Através da presença de leveduras nativas, a fermentação prossegue até o final. Este método de elaboração é muito subtil, conferindo ao vinho uma cor clara e vibrante, uma expressão frutada muito acentuada, poucos taninos e um paladar delicado.
O 50% restante é vinificado tradicionalmente: após o desengace inicia-se uma maceração pré-fermentativa a baixas temperaturas no interior do tanque. A fermentação ocorre com leveduras nativas em tanques de aço inox sob temperaturas controladas (média de 26°C), realizando movimentação das películas por pisagem. Finalmente, cria-se o blend final, que passa 6 meses em barricas de carvalho francês. Depois de engarrafado, o vinho repousa 6 meses antes de ser lançado.
Notas de degustação
Vista: Vermelho rubi com uma tonalidade jovem e brilhante.
Nariz: Aromas de frutos vermelhos e frutos silvestres frescos, como framboesa, morango e cereja. Prevalece uma nota floral intensa, e notas de ervas aromáticas como hortelã.
Boca: Sedoso, ligeiro e suculento no paladar. Uma acidez equilibrada e mineral, típica da região de origem.
Servir a 16°C.
Enólogo Chefe: Manuel González Bals
Pontuação
Descorchados l Cosecha 2021 l 91 pts