Restaurante portugues

Restaurante

Uma experiência gastronômica em QUATRO ETAPAS em Gualtallary que convida a explorar os sabores mais autênticos de Gualtallary. Em nossa cozinha aberta, o Chef Executivo Juan Pablo Miguez cria pratos que mudam com as estações, utilizando ingredientes frescos e locais para alcançar harmonias únicas com nossos vinhos de altitude.

Cada etapa e cada vinho são pensados para surpreender, emocionar e conectar com a essência da montanha.

RESERVAS

Nuestro Menú

MENU, EXPERIENCIA CABERNET FRANC

RUTA CURADA, PURÊ DE PÊSSEGOS DESIDRATADOS, MOUSSE DE QUEIJO DE CABRA, QUINOA CROCANTE, MOSTARDA.
Blanc de Franc – Los Francs
CORDEIRO CONFITADO, EMULSÃO DE PIMENTÕES E MAÇÃS ASSADAS,
CHIPS DE OCAS, RÚCULA SILVESTRE.
Cabernet Franc De la Finca – Los Francs
MASSA RECHEADA, CREME DE COGUMELOS DE PINHO E CEBOLAS
CARAMELIZADAS, QUEIJO SARDO.
Cabernet Franc Del Cuartel – Los Francs
FILÉ-MIGNON, CREMOSO DE AMÊNDOAS, PIMENTÕES EM CONSERVA,
BATATINHAS NO FERRO.
Cabernet Franc – Pasionado
SORBET DE LIMÃO, TERRA CÍTRICA
DOMO DE CHOCOLATE AMARGO, CURD DE LARANJA E LIMÃO,
COULIS DE FRUTAS VERMELHAS.
Espumante Extra Brut – Edición Especial

MENU PASOS POR LA MONTAÑA

TARTAR DE TRUTA, CREME DE FEIJÃO-BRANCO, CHIPS DE BATATA-DOCE
Torrontés – Edición Especial
MASSA DE CACAU RECHEADA COM COELHO ASSADO, CREME DE COGUMELOS, TUILLE
Pinot Noir – Altitud
FILET MIGNON, PURÊ DE BERINJELA DEFUMADA, BETERRABA, CENOURA E BATATA CROCANTE.
Cuatro Cepas – Pasionado
SONDAGEM DE CHOCOLATE, AMENDOIM E DOCE DE LEITE
Torrontés Dulce Natural – 1300

MENÚ SABORES ANDINOS

Servido en nuestro living o en el jardín, únicamente.

Variedade de pães caseiros, com nosso azeite de oliva

Gazpacho de beterrabas assadas, aioli de alho negro com
Cinzas de alho-poró, tomates-cereja confitados em tomilho e alecrim
Seleção de queijos e frios, doce regional, homus de grão-de-bico
Dupla de empanadas de lombo em cubos, cortado a faca
Parfait de doce de leite, ganache de chocolate amargo

Inclui uma garrafa de vinho
de sua escolha, a cada duas pessoas

MENÚ NIÑOS

Nuggets de pollo o milanesitas con papas fritas.
Mousse de chocolate y confites.
Gaseosa