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Pasionado Malbec

Vinificación

  • Cosecha manual durante la madrugada, en el mes de abril, al momento de plena madurez polifenólica.
  • Selección de bayas en forma manual. Maceración pre-fermentativa en frio.
  • Este vino reposó en barricas de roble francés nuevas (50%), de 1er (25% ) y de 2do uso (25%) por un periodo de 12 meses para luego ser estibado en botellas por un mínimo de 8 meses.

Notas de cata

  • Color profundo con matices violetas intensos.
  • De complejidad elevada; aromas complejos a frutos rojos y flores, donde se destacan las violetas típicas de la variedad.
  • En boca se perciben taninos sofisticados, con una personalidad destacada. Final prolongado y sumamente agradable.
  • Servir a 16 °C. Apto para guarda.

 

Puedo sentir el aroma floral de tus racimos.
Quiero que ya seas fruto y que yo sea envero.
No puedo dejar de pensarte mientras degusto en silencio.
Tu color profundo e intenso como mi sentimiento.
Quién pudiera explicarme que hiciste raíz de sarmiento,
De suelo agreste y desierto, sin agua y sin aliento.
Milagrosa esta tierra madre dando a luz a su heredero,
Fuiste fruto y hoy el vino, el vino es mi misterio…

Manuel Gonzalez

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